Brazília Choco - Ciro Sousa Alvarenga
Intenzívna chuť sladkej čokolády vo vašej šálke s jemným náznakom ovocných tónov. Farmár Cirou Sousa Alvarenga a jeho farma Fazenda Chapadao je späť v našej ponuke!
Región: Cerrado Mineiro
Farma: Fazenda Chapadao
Nadmorská výška: 1200 m n. m.
Varieta: Yellow Catuai
Spracovanie: Natural
Tóny: mliečna čokoláda, kakao, lieskovce, jahody
Skóre: 85
Príprava: espresso, moka kanvička
| Kategória: | Káva |
|---|
V minulosti sme už z tejto farmy mali kávu s názvom Menta Fresca. Vtedy sme patrili k prvým pražiarňam, kam z tejto brazílskej farmy Fazenda Chapadao exportovali svoju kávu. Pán Ciro a jeho syn Rodrigo sa starajú o svoju rodinnú farmu v nadmorskej výške 1200 metrov nad morom v regióne Cerrado Mineiro. Pestujú variety ako Yellow Bourbon, Yellow a Red Catuaí. Produkujú mikro a nano loty spracované suchým naturálnym spôsobom. Na sušenie kávových čerešní používajú takzvané africké postele. Okrem kávovníkov tu pestujú aj Brachiariu (krmivo pre kravy), ktorá zúrodňuje pôdu a zároveň ju chráni pred vysychaním a eróziou. Takisto chráni malé kávovníky pred vetrom. To všetko napomáha kvalite kávových zŕn, ktoré sú tu vypestované.
Viera Kovacova
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.