Yuppie - radosť z Kolumbie

Produkcia kávy predstavuje v Kolumbii významnú časť hospodárstva. Priemerný vek farmárov kávy je však dosť vysoký - 58 rokov. Mnoho mladých Kolumbijčanov odchádza pracovať do veľkých miest, kde sú zárobky vyššie, ako na vidieku. Juan Sallaveria sa rozhodol, že chce prispieť k tomu, aby sa mladí ľudia viac venovali poľnohospodárstvu a pestovaniu kávy a neodchádzali tak z prostredia vidieka. Založil projekt Yuppie, ktorý združuje mladých farmárov v regióne Valle de Las Animas v provincii Antioquia. Pojem Yuppie predstavuje radosť a nádej, ktorú títo ľudia zdieľajú. Chcú dať kávovej kultúre v Kolumbii novú nádej. Zamerali sa na kvalitu a na pestovanie výberovej kávy, vďaka ktorej môžu dosahovať vyššie zárobky. Procesy na farme sú ekologické a ohľaduplné ich okolitému životnému prostrediu. Príkladom je aj zalesňovanie okolitých častí farmy. Udržateľnosť a životné prostredie sú v ich projekte kľúčové. Tento projekt je nám veľmi sympatický a preto sme sa ho rozhodli podporiť. A navyše - káva, ktorú títo odhodlaní ľudia pestujú, je skutočne výnimočná.

Valle de Las Animas je hornatý región s vysokou nadmorskou výškou. Káva tu rastie vo výške 1600 - 2100 metrov nad morom, čo jej výrazne pridáva na kvalite. Spracovaná je mokrým spôsobom, vďaka čomu je chuťovo čistejšia. Má šťavnaté pomarančové telo s dochuťou horkej čokolády. V aróme môžeme nájsť tóny kokosu. Vhodná je na rôzny spôsob prípravy espressa. Yuppie je skutočná radosť v šálke.

Ilustrácia: guny